“万佛湖砂锅鱼头”是以地道的万佛湖鳙鱼头为原料，加上纯净的湖水，配以独特的佐料，以文火炖制而成。其味鲜美，口感独特，鲜而不腥，肥而不腻，腴嫩汁浓，汤色乳白，高蛋白，低脂肪，且含有丰富的钾、钠、铁、磷、硒等人体必需的微量元素，维生素A的含量最高，达34毫克/100克，符合现代人对健康食品的追求，属真正的绿色食品。
品质优良的绿色食品，源于良好的生态环境，而万佛湖鳙鱼生长的生态环境十分优良。万佛湖群山环绕，绿树成荫，湖面开阔，水质清新。上游为群山叠嶂、森林覆盖的大别山。积水面积1000余平方公里，有随雨水入湖的大量天然饵料，无需任何人工饲养。其产品通过国家环保总局有机食品发展中心的有机食品认证，荣获“安徽省无公害农产品”、“安徽省名牌农产品”和“六安市知名商标”称号，成为国家第二家、安徽第一家有机鱼生产基地。
万佛湖有50平方公里的天然养殖水域，年产鳙鱼约100万公斤，成鱼大都在2-4公斤左右，充裕的产量确保了县内市场的供应。为精心打造“万佛湖砂锅鱼头”的品牌，由舒城县旅游饭店协会倡议，金水湾度假村、万佛湖休闲度假村、在水一方温泉度假村等10多家宾馆、饭店达成公约，做到鲜鱼统一由万佛湖渔业公司直供，统一标准、统一质量、统一价格，不宰客，不欺客，以优良的品牌信誉,取得市场和游客的认可。游客可以选用大、中、小三种不同规格的万佛湖砂锅鱼头，而价格也比较便宜，在48元至98元间。愿万佛湖秀美的山水给你留下难忘的记忆，愿万佛湖砂锅鱼头给你留下无穷的回味！
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