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万佛湖干鱼
编辑日期:2015-5-21  单位:万佛湖风景区  发稿人:信息中心  阅读次数:次  [ 关 闭 ]

    将鱼从背部剖开,去除内脏和鱼鳃,清洗干净,晾干待用。配腌制调料,凉开水一杯(看鱼的大小可适量增减),加入盐,料酒,如果喜欢味道浓烈,可以再加入些花椒,茴香,甚至辣椒末。把调料汁倒进一个盆里,将晾干的鱼放进去,淋上料汁。放在盆里闷上,过一个小时翻身一次,直至8个小时以上。将腌好的鱼拿出来,用竹签把鱼撑开,以免合在一起。挂到朝北的阳台上,风干即可食用,蒸食比较好。切忌不能过干,不能晒太阳。做好的鱼干用薄膜包好,放进冰箱,欲食用时取出!

    地址:万佛湖风景区停车场内